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Posté par HiPs! |
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Ah oui au fait, je ne sais pas ce qu’il en est de la tienne, mais la salade de choux juive que je prends est pas mal aigre-douce comme si la mayo avait été faite avec de la moutarde américaine. Et qu’on aurait rajouté encore un peu de sucre en plus.
Bizarre mais super addictive la salade  |
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Pas de moutarde américaine, mais du sucre en poudre, pour le côté aigre-doux.
Je peux en manger beaucoup, ma moitié n'aimant pas trop ça, j'en viens à me faire le saladier tout seul
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Posté par HiPs! |
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Et tes falafels, tu les formes à la main, dans une cuillère, ...? |
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A la main.
Il existe également un petit ustensile dédié à ça je sais...
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Posté par Crisax |
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Sinon j'ai remonté un peu le fil et concernant le tofu, ça n'a en soit pas de goût (enfin le nature), le tout est ensuite de la travailler pour lui en donner (et une texture).
Eviter ceux qu'on trouve en supermarché, surtout le bjorg, il est sec donc difficile de lui donner une texture sympa, et n’absorbe pas bien les épices.
Il vaut mieux des blocs bien "moelleux" (pas soyeux hein) dans les bios. Certains les font mariner en avance. Si le tofu est de bonne qualité, et si on l'éponge avant (dans une torchon ou sopalin pour virer l'eau) il absorbera très bien dans la poêle.
Et après c'est la fête aux épices et aux condiments (moutarde, sauce soja/tamari/miso, concentré de tomate, beurre de cacahuète, tahina, bouillon de légume...).
Edit : ah et avant d'ajouter les épices et/ou condiments je le fais bien revenir dans un peu d'huile, pour qu'il soit moelleux au centre mais plus ferme voir "croquant" autour.
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J'ai évidemment commencé par du Bjorg
C'est bien plus sympa avec des marques comme Soy ou Taifun...
Faut juste que je pense à en utiliser plus souvent.
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02/06/2017, 17h16
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